荞麦为什么能做成减肥人士的主食?

时间:2021-03-11 浏览:
荞麦是减肥人士钟爱的主食。大家一般都是买的市面上已经做好的荞麦面条,或者荞麦馒头,还有人会买荞麦面粉自己做成其他食物作为食用。
有很多人不能理解为什么荞麦的热量也不低,为什么还能做成减肥人士的主食呢?其实是因为荞麦含有膳食纤维有助减肥,脂肪组分也很好。除了这些,荞麦具体还有哪些功效呢?荞麦中含有钙锌锰铜硒铬、镁、钾等人体所需的多种元素。荞麦硒为天然有机硒,以植物为载体,绿色而且易吸收。硒有助于排出人体中的铅、汞、镉等有毒物质。荞麦中抗性淀粉比例高,抗性淀粉在大场内发酵,能够降低血浆总胆固醇和甘油三酯的含量。荞麦种子淀粉含量在70%左右,不同地区的品种间淀粉含量有差异。荞麦的淀粉颗粒较大,与一般谷类淀粉相比,荞麦淀粉使用后容易消化吸收,且直链淀粉比例高,可影响水分子进入,延迟糊化与消化速度,从而抑制餐后血糖的快速升高,可作为糖尿病人良好的补充食品。

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由此可见,常食荞麦对身体的好处还是很多的。