你没吃过的12道“栗味”

时间:2021-01-03 浏览:
随着经济社会的不断发展,人们的物质生活不断得到改善更多的人们开始追求更加丰富菜式。在追求更加丰富菜式同时人们也开始更加关注饮食的健康。吃的健康成为更加多人选择菜式首先考虑的问题。在一般的情况下我们的菜式都是以煎炒为主的食物,但是如果长时间都是选择这种单一的菜式难免会产生厌烦的感觉。如果你已经厌烦了单一的菜式不妨试一试用板栗和一些其他的食物进行相互搭配发掘自己的厨艺,特别是用这种栗子和一些其他的肉类、骨头进行煲汤相信你会获得一种全新的感觉。
下面,我们就为您介绍12道板栗美食。这可是难得一见的,别忘了收藏和分享呦!
 
第1道“栗味”【板栗鸡翅】
材料:
鸡翅中一斤 板栗适量 味极鲜酱油两勺 番茄酱一勺 盐适量 冰糖适量 葱姜适量
做法:
1.鸡翅洗净,冷水下锅至水开后捞出,冲去浮沫备用。
2.葱切段,姜切片。
3.板栗去皮备用。
4.锅内放油,烧至六成热后放入葱姜爆香。
5.倒入鸡翅翻炒至表皮变色。
6.加入冰糖,不断翻炒至冰糖融化,鸡翅上色。
7.加入酱油和番茄酱翻炒均匀。
8.锅内倒入开水,放入板栗小火炖煮。(水刚刚没过鸡翅即可)
9.板栗和鸡翅将熟时,放入适量盐调味。
10.大火收干汤汁出锅。
 
第2道“栗味”【栗子炖猪蹄】
1、猪蹄让卖家给切成大块,回家后洗干净,板栗用剪刀剪口,用微波炉或水煮后去皮备用,准备好所需的调味料,葱切断儿,姜切片
2、锅中放水,放入猪蹄焯水,捞出,洗干净,淋干水分
3、锅中放少许植物油,放入猪蹄小火煸炒,炒至变色后,放入海带头,葱断和姜片、花椒和八角、桂皮,翻炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽翻炒
4、加没过猪蹄的水,再加几片山楂干,大火炖开后转小火炖,炖至猪蹄软烂
5、放入栗子继续炖大约20分钟左右,至栗子粉面,放入盐调味
6、如果汤汁还比较多,可开大火收一下,至汤汁浓稠即可
 
第3道“栗味”【枣香板栗焖】
主料:大米适量红 米适量
辅料:栗子(鲜)适量 枣(干)适量
调料:红糖适量
枣香板栗焖饭的做法
1.红米提前泡2小时,加入大米再泡30分钟
2.倒入砂锅或石锅中,加水稍没过米即可,比食指第一关节稍低一点(这个石锅保温性超级好,又比较严实,所以水分散失的也少~)
3.盖上锅盖,开小火,等水沸腾之后,加入板栗和红枣,继续小火慢煮
4.大约15分钟后,就能闻到米饭的香气啦,今天加了红米,所以稍微多煮了一会儿;关火,利用余温继续焖,米饭会更香~
5.加入红糖拌一下,更好~
 
第4道“栗味”【板栗五花肉】
主料:五花肉500克 板栗150克 洋葱15克 姜小许 葱2根 
辅料:酱油1大勺 八角1粒 料酒1小勺 冰糖30克 桂皮小许 
板栗烧五花肉的做法步骤: 
1. 把所有材料准备好。 
2. 姜去皮,切成丝。 
3. 葱洗干净,切成段。 
4. 洋葱洗干净,切成小粒。 
5. 八角、桂皮用清水泡洗干净。 
6. 五花肉洗干净,切成块。 
7. 锅中注入清水,放入五花肉,大火烧开,继续煮15分钟左右,并不断用勺子把表层的浮沫撇去。
8. 捞起沥干水分备用。 
9. 锅洗净热锅,下油,将五花肉翻炒一会,以逼出部分油后铲起备用。
10. 开始炒糖色,热锅下油,油烧到6成热时,加入冰糖。 
11. 中火炒至糖溶,呈焦黄时,加入五花肉。 
12. 翻炒,使五花肉均匀地沾上糖色。 
13. 加入小许逼出的油。 
14. 加入八角、桂皮、姜、洋葱,翻炒。 
15. 加入生抽料酒,翻炒至闻到香味。 
16. 加入板栗。 
17. 最后加入清水,盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮20分钟左右。 
18. 煮至汤汁浓稠,洒入葱段
 
,盐,翻炒均匀即可。
 
 
第5道“栗味”【栗子红薯排骨汤】
材料:
栗子400克(去壳)、红薯两根、排骨400克、红枣4粒、姜2片、水8碗。
制作:
1)排骨洗净,切块,汆水捞起待用。
2) 栗子去壳去衣;红薯去皮,切大块, 红枣洗净拍扁去核。
3) 煮沸清水,放入排骨、栗子、红枣和姜片,武火煮20分钟,转小火煲1个小时,放入红薯块,再煲20分钟,下盐调味即可食用。
 
第6道“栗味”【板栗娃娃菜】
主料:娃娃菜
配料:水煮去皮板栗仁
调料:番茄酱、盐、白糖、姜末、调料油、水淀粉各适量 
做法:
1、将娃娃菜洗净,放在沸水中焯熟捞出。
2、锅加底油烧热,下入番茄酱、姜末炒出香味,加入盐、白糖,再下入娃娃菜以及板栗仁,用小火使其入味。
3用水淀粉勾芡淋入调料油即成。
特点:
娃娃菜软烂,板栗仁甘香,鲜咸微酸。
 
第7道“栗味”【栗子牛蹄筋】
食材明细:熟的牛蹄筋、栗子、葱姜、盐、鸡精、、生抽、老抽、耗油、五香粉
1. 准备原料
2. 栗子开水焯水后剥皮
3. 牛蹄筋焯水烫一下,杀杀菌
4. 牛蹄筋切块
5. 热锅凉油爆香五香粉和葱姜
6. 烹入生抽两大勺,老抽和蚝油适量
7. 加水和熟牛蹄筋烧开,小火炖烧30分钟左右
8. 再加入栗子焖上20分钟,加盐和鸡精即可
栗子牛蹄筋做法小贴士
提示:
1、牛蹄筋我买的是煮熟的,不然高压锅提前压熟也可以
2、虽然是熟的但是为了软烂还是多煮一会,栗子不用放太早不然会烂掉
2、非常适合老年人食用,低脂肪高蛋白
 
第8道“栗味”【莲藕栗子甜汤】
1.栗子去壳去皮后备用。
2.藕洗净刮去外皮,切0.5cm厚的片。
3.锅里加适量水放入莲藕和栗子,煮沸后改小火慢炖1个小时左右。
4.放入冰糖葡萄干,冰糖融化后即可食用。
 
第9道“栗味”【板栗烧海鳝】
原料:
海鳝鱼500克、板栗700克、葱、姜、干红辣椒、八角、冰糖。
做法:
1、板栗洗净,每个表皮用刀纵切一下;
2、入开水中煮沸5分钟;
3、取出冲凉,去皮取肉;
4、鳝鱼去鳃去内脏,洗净,沥干,切段,用厨房专用纸吸干水份备用;
5、葱姜切段备用;
6、锅内放宽油,油热后下入鳝鱼段炸至表皮微黄,捞出控油;
7、把板栗肉下入油锅炸制5分钟捞出控油;
8、另起油锅,油热后,爆香葱姜蒜八角和红椒;
9、下入过油的鳝段和板栗翻炒;烹入料酒、生抽,添加冰糖翻炒上色;
10、添加没过的热水煮开,转中火继续炖制;
11、至汤汁收过半,调入适量盐调味;
12、汤汁基本收干,调入味精,撒上葱花即可出锅。
 
第10道“栗味”【板栗烧牛尾】
原料:板栗、黄牛尾、酱油、大料、香叶、辣椒、花椒
制作方法:将牛尾剁成6厘米长的段,用热水洗净血沫后蒸10分钟左右,再加板栗以及酱油、大料、香叶、辣椒、花椒等香料烧制成熟。
菜品特色:汁红汤亮,口味醇厚浓香,牛尾软烂不腻。
 
第11道“栗味”【板栗爆双脆】
原料:猪肚尖、鲜墨鱼、板栗
制作方法:
1.猪肚尖打花刀再改成长方形,鲜墨鱼打花刀。
2.将猪肚尖用碱水浸泡片刻后换清水漂尽碱味。
3.在鸡汤中加熟板栗,调味后盛出。
4.另起锅加水,烧至八成热时,将猪肚尖、墨鱼放入焯水(30秒到1分钟)后放入鸡汤碗内,加葱、姜、绍酒,撒入香菜末、胡椒粉装盘即可。
 
第12道“栗味”【砂锅板栗南瓜】
原料:进口板栗南瓜、蒜、白果、圆葱、甜面酱、海鲜酱、冰糖、盐、油适量。
特色:软糯香甜,形态美观,易于消化,营养价值颇高。
制作方法
1.把750g板栗南瓜洗净一切为二,去籽后带皮切成块备用;
2.将100g的蒜剥皮,圆葱切段,洗净后放入备用砂锅中;
3.随后,在蒜籽上方垫上竹蓖,并将切好的南瓜有规则地摆在上面,并撒上少许白果;
4.放入少量油,将砂锅盖上盖,小火煨上10分钟。
板栗