广东炒货师傅手把手教你挑选炒货原料技巧!

时间:2020-11-12 浏览:
 
近日,我们专门做了一个调查,走遍了广州市的各个炒货市场,发现广州的炒货业相对于其它城市来说,上升的空间还是很大。“现在广州的炒货门店数量急剧增加,但是纵观整个的炒货市场,广州炒货市场还是有很大的上升空间。”机场路附近一家炒货门店老板告诉我们。
"广州人饮食习惯和北方人虽然有着很大的区别,传统广州人更偏向于健康清淡的饮食,大多数人都不喜欢吃太多的煎炒类食物,这主要还是怕上火。”夏先生告诉我们,“不过这些都不是问题,在广州同样生活着很多北方人,我们都知道炒货在北方城市畅行无阻,不少北方城市夏秋季节天气不如南方炎热,市民也没有上火一说,在那里炒货店一年四季都可以做生意。” 
我们都知道炒货是指植物果实经过晾晒、烘干、油炸等加工方法制成的供人们闲暇时食用的一类休闲食品。如瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子,豆类等。炒货通常用干净的干果和专用颗粒“炒沙”作介质直接炒制,这样的炒制非常不卫生。“不过现在有了电磁炒货机,再也不会出现这样的情况。”夏先生说。
电磁炒货机

目前流行炒制五谷杂粮和各种干果药材混合粉碎养生膳,像炒豆、糖炒板栗等。染色瓜子、铝超标、滑石粉问题……近期炒货食品安全卫生问题频频见诸媒体报道。消费者如何挑选干果炒货?炒货机生产厂家老师傅建议大家,可以用嗅、看、尝来判断产品的质量。
嗅:嗅是否具有令人愉快的香气,如果有异味,说明产品已变质,不要食用。
看:看该产品是否具有自然色泽和形态。太白的白瓜子可能使用吊白块;太亮太滑的西瓜子可能使用了滑石粉和矿物油;太绿的瓜子可能色素超标;太绿的青豆果子可能添加了过量的色素等等。选择色泽自然的产品更安全,好的坚果炒货食品,应该颗粒大小比较均匀,无空壳、虫蛀、霉变。
尝:坚果炒货食品经高温炒制和烘烤,具有丰富的脂香和焦香味,有的产品会因添加了香精,味道变得特别香。
不过当你懂得了这些之后,选炒货机也有很大的学问,一定要选择一台优质的炒货机,为此我向大家推荐旭朗牌多功能炒货机。
这是一款整机采用优质食品级不锈钢材质,根据多家合作的连锁加盟客户的加工生产要求,精工制作而成,内部支架采用加厚加粗的钢板,炒锅采用4.0毫米的不锈钢板,符合食品加工要求。配高端电器元器件,整机外观豪华高档,运转平稳,加热迅速均匀,炒货效果一流,是市面上理想好用的电磁炒货机。